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December 17, 2019

La granola es simplemente deliciosa, no hay duda. Desafortunadamente, en realidad es muy DIFÍCIL encontrar una granola saludable. Aunque el nombre invoca imágenes de naturismo y salud, incluso las granolas comerciales tienden a estar cargadas de azúcar, aceite o ambos.  

Así que aquí tenemos una receta de granola simple que va a hacer que toda la casa se llene de un olor divino, que tiene un sabor delicioso y que te dará otra opción para un desayuno saludable y rápido. 

¡ESPERO QUE LA DISFRUTES!

Ingredientes:

12 tazas de avena en copos gruesos (no instantánea)

1/2 taza de nueces (de nogal) picadas 

1 taza de nueces pecanas o almendras rebanadas 

2 taza de dátiles sin semilla  

2 a 3 plátanos (bananas, guineos) molidos como puré 

1 taza de agua 

3/4 cucharadita de sal 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de extracto de arce ("maple") 

En un bol grande, mezcla la avena, las nueces de nogal y la mitad de las nueces pecanas (1/2 taza). Licúa el resto de los ingredientes en una licuador...

December 10, 2019

Esta es realmente una de mis recetas favoritas. Es tan fácil de preparar y tan deliciosa. Y es tan nutritiva que la puedes comer como desayuno, una cena liviana o incluso como postre. Tiene un buen balance de proteínas, carbohidratos, grasas saludables y por supuesto ¡fruta! 

También, si quieres sustituir algo es muy fácil. En vez de quinoa, puedes usar avena, millo, amaranto, trigo sarraceno (¡uno de mis favoritos!) o incluso cebada. Para la crema, en vez de tofu sedoso puedes fácilmente sustituirlo con yogur vegetal sin sabor de tu preferencia, como yogur de almendra, de coco o de nueces de marañón ("cashews"). O puedes hacer la crema con 3/4 taza de nueces de marañón licuadas con alrededor de 3/4 taza de agua (puede ser más o menos agua dependiendo de la textura que desees), además de los otros ingredientes indicados a continuación. De cualquier manera, te va a quedar delicioso. 

Con respecto a la fruta, las posibilidades también son muchísimas. Puedes hacer esta ensalada co...

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